【能登半島応援PGM適用プロジェクト】奥能登の野鍛冶技術で震災復興

　石川県能登半島で鍛冶屋をしている4代目の干場健太朗です。家業に入って10年が経ち、これまで斜陽産業であった鍛冶屋を立て直すため、EC事業、受注管理のDX、職人技の動画マニュアル、修理のプラットフォーム、海外展開などを強力に推し進めてきました。しかし、2023年5月の能登地震に続き、2024年1月1日、千年に1度と言われる地殻変動を伴った突然の大地震で被災し、店舗や工場、倉庫などに亀裂や段差、物の散乱、機械設備が倒れるなど被害を受けました。近隣道路は地割れや陥没が多く、近隣家屋も倒壊しているなど、想像を絶する風景が広がっています。また、停電、長期化する断水や物流がストップすることで機会損失も含めると、弊社だけでも1000万円以上の被害があると推計されます。

　従業員の中には、全壊、半壊、一部損壊、そして避難施設から職場に来て、会社の復旧に尽力してくれています。もちろん物理的に出勤したくてもできないスタッフもいますが、スタッフ全員の安否が確認でき、今後一丸となって会社や地域の復興・復旧に取り掛かろうとしています。その気持ちは、自分達が被災していても誰かの役に立ちたい、早く日常を取り戻したいという思いが突き動かしています。
 

▼ストーリー

　震災から3カ月以上が経ち、能登半島の伝統工芸や農林水産業の復旧復興に向けて、事業者達は前を向いて動き出しています。そうした中、輪島塗のお椀を削る特殊な刃物や焼印等の様々な道具が弊社に運び込まれました。

火災現場　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　修理前
　

　この道具達は、能登半島地震で輪島朝市通りを中心とした大火災で焼かれ、焼き果てた瓦礫の中から輪島塗の職人達が、死に物狂いで探し求めた仕事道具です。

　なにしろ職人は道具がなくては仕事ができません。その命の次に大事な仕事道具を何とか修理して欲しいと涙ながらに依頼されたものでした。弊社の職人も道具の大切さは、身に染みて分かるもの。「何とかしてあげたい。もう一度輪島塗づくりを続けてもらいたい。」そんな想いで、この道具が再び活躍できるように命を吹き込みたいと奮い立ちました。

　　修理後１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　修理後２

　能登には様々な伝統工芸や農林水産業を営んでいる事業者がいます。その現場は手仕事が多く、道具無くしては成り立ちません。私達鍛冶屋は、そうした道具を救い、産業を支える職人さん達に、道具を通じて前向きな気持ちになってもらう役割を果たしていけたらと考えています。その為には、安定し継続した仕事が不可欠です。弊社の包丁やポチスパ（包丁研ぎ宅配サービス）などのご注文（ご支援）をいただくことで、鍛冶職人達の仕事が確保され、能登の産業を支える役割が安定して担えるものだと考えています。是非、能登に安定した産業を継続させていくためにもご支援をよろしくお願いいたします。

▼被害状況や、SHINBU (心舞)、ポチスパギフトについて

震災に伴い、道路の陥没や地割れなどの被害を受ける工場。

工場内は様々な設備や道具が倒れています。①

工場内は様々な設備や道具が倒れています。②

本社から工場へ向かう道路の大きな陥没。迂回して移動しています。



　ふくべ鍛冶は、創業明治41年、刃物の製造・修理・販売をしています。私達の原点は、地元能登の営みと暮らしを支える道具づくり、修理して再利用してもらう「鍛冶屋（野鍛冶）※１」の文化にあります。限りある資源を大切に使うべき時代。私達はこの文化を地域の生活に密着した行商やインターネットを活用した。グローカルな視点で継承していきたいと考えています。  

※１：野鍛冶とは、地域特有の道具を製造・修理している鍛冶屋のことで、戦後、日本全国の集落に1軒ずつある程数多く存在していました。しかし、時代の変化により、道具の機械化や産業構造の変化、高齢化による担い手不足などに伴い、今では全国の中山間地や半島・離島などに100軒程にまで少なくなっています。



　奥能登は農林水産業や伝統産業が主幹産業です。弊社は、奥能登の農林水産業、伝統産業・文化を支える職人の手元となる道具を製造・修理し、地域の産業を支えている側面があります。例えば、輪島塗や海女さんの道具、ナマコ・サザエ取り・開け、ワカメ取り、カキ鋏、水産加工業者が使う包丁や貝開け、定置網用のロープを切る刃物、加賀鳶はしご登りに使う特殊釘、牛の爪切り、囲炉裏のわたし、火箸、珪藻土コンロを整形する槍、和ろうそくの燭台など数100種類の道具を供給しています。また、全国的に野鍛冶が減少する中で、全国各地から伝統産業・文化を支える職人さんからの特殊な依頼にも応えています。そうしたことから、数少ない野鍛冶の技術を継承していくことで、日本の大切な文化を守ることに貢献できると考えています。


出典：国土地理院ホームページ
https://maps.gsi.go.jp/vector/#7/36.104611/140.084556/&ls=vstd&disp=1&d=l 
出典：海上保安庁ホームページ
https://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN9/tori-naru/ishikawa_east/40_ushitsu-ko.htm?fbclid=IwAR1f_TAQMS9wQZOZ2nqBebxOlaZE3rh0mIjhYIgTKU9uqw7djE3EWbJZxc4

　弊社は、能登半島北部の奥能登地域にある能登町宇出津という地域で活動をしています。海にも山にも近く、自然の恵みを生業としている業種や地域内で経済を回している業種がほとんどです。そして、今回の震災で地域内の経済は大打撃を受けています。また、今まで地域外貨を稼いでいた漁業、農業、観光業、伝統産業も大きな被害が出ています。そうした中で、宇出津にある弊社は、相対的に見ると奇跡的に被害が軽めであったことは不幸中の幸いであったと思います。

そこで、「今、弊社に何ができるのか？」この問いを突き詰めていくと、できるだけ早く地域内外の経済活動を回すことで、地域内から奥能登の復興に貢献できるのではないかと考えました。  

▼SHINBU（心舞）  
職人が目指したもの、それは心が舞い上がるような包丁作り【SHINBU (心舞)】はイカ日本三大漁港・能登の野鍛冶が鍛え上げたタフで抜群の切れ味を誇る万能出刃包丁です。

創業明治41年、100年以上に渡り能登の地で野鍛冶を生業としている“ふくべ鍛冶”が精魂込めて鍛造。

魚や肉はもとより野菜も楽にカットでき、料理を美味しく仕上げます。



人が一生切り離せない食という存在。

美味しくいただく過程に必要不可欠な包丁にも個性があります。

私たちはただ切るためだけの道具ではなく、“料理で心舞う包丁”が食という大きなテーマに感動を及ぼすと考えています。

【SHINBU】は毎日の調理が楽しく、美味しくなる、そんな心が舞い上がるような包丁造りを目指しました。  



ご家庭では量販店で買った三徳包丁や万能包丁、牛刀1本で料理している方は多いですよね。

しかし美味しい料理を作るプロの料理人ほど、良い包丁を選ぶもの。

役目を終えた包丁は神社で「包丁供養」をするように、良い包丁には美味しい料理を作って欲しいという包丁職人の魂が宿っています。  



【SHINBU】はNHKの番組『世界は欲しいモノにあふれている ～旅するバイヤー　極上リスト～』でも紹介された、能登の野鍛冶“ふくべ鍛冶”が鍛造した万能出刃包丁です。

その人気はとどまることを知らず、最大2年待ち。

イカ日本三大漁港の一つ、能登の小木港の漁師やご家庭で万能包丁として長く愛用されているそんな「イカ割き包丁」を、さらに一般の家庭料理でも使いやすいように様々な改良を加えました。



能登の野鍛冶が真心込めて鍛え上げたタフな造りと鋭い切れ味、そして使う人の立場で考え尽くされた造形が生み出す使いやすさは、まさに感動もの。

職人の魂が宿った包丁は台所に立つあなたを凛とした気分に誘い、普段の家庭料理も真心がこもった美味しい料理に仕立ててくれます。







“ふくべ鍛冶”では単に刃物を作るのではなく、使う人の立場を考え、些細な困りごとでもその道具を使うと解決できるもの造りを行っています。

そのため“ふくべ鍛冶”が作る刃物には使う人を感動させる、職人たちの熱い魂が宿っています。



【SHINBU】の基となった「イカ割き包丁」も、日本有数のイカの漁獲量を誇る能登の漁師がイカを素早く捌くため様々な工夫が凝らされています。

その使いやすさから、今では能登のご家庭でも魚や肉、野菜まで切れる万能包丁として広く愛用されています。

【SHINBU】では一般家庭でも使いやすいように、さらなる改良を加えました。


【SHINBU】は日本刀を作る技術を応用した鋼となる安来鋼青紙2号（以下、青紙2号）を地金のステンレスで挟み込んだ「本三枚造り」です。

切れ味を左右する刃金と、堅牢（けんろう）さを重視する地金を挟むことで、切れ味鋭く長持ちする包丁に仕上がります。


刃金の青紙2号は焼きなましで硬度が増し、切れ味が向上する性質があり、
【SHINBU】では1000℃以上もの炉と自由鍛造で1本1本丹念に鍛え上げ、切れ味鋭い包丁に仕立てています。


また一般的な和包丁は鍛造、研磨、焼入れ、柄作りを専門の業者が分業していますが、野鍛冶が源流の“ふくべ鍛冶”では全て自社工房で行っており、各工程の職人が責任を持って仕上げています。


特に仕上げの刃入れは刃物の切れ味を左右するため、熟練の技術で細心の注意を払い研ぎ上げています。

このようにふくべ鍛冶では手間暇かけて製造しているため、月に生産できる包丁の数はごくわずか。

一目で手造りと分かる地金の鍛錬痕が荒々しく、手にした時の力強さやバランスの取れた造りは感動もの。

【SHINBU】は、まさに職人の魂が宿った芸術品、質実剛健を備えた至極の逸品と言えるでしょう。


包丁の良し悪しは何と言っても切れ味です。

万能出刃包丁として硬い骨のある魚をはじめ様々な食材を扱う【SHINBU】では、刃金に鋭い切れ味が長期間持続する青紙2号を採用しました。


刃物の切れ味は刃金の硬さが関係し、硬ければ硬いほど切れ味が増します。

一般的に家庭で使われるステンレス包丁も、ステンレス自体が硬い鋼材なので使い始めは良く切れます。

しかしステンレスは刃が摩耗すると途端に切れ味が鈍ります。

しかも研ぎ直しにも時間が掛かり、すぐに使い物にならなくなります。

【SHINBU】の青紙2号は硬い鋼材ですが、ステンレス鋼に比べ粘りにくく（欠けにくく）対摩耗性（長切れ）に優れています。

硬いステンレス鋼は骨などに当たると衝撃で刃こぼれしやすいのですが、粘りのある青紙2号は刃こぼれしにくいです。

また、刃を食材に当てると軽い力でも刃が入り、多少刃が鈍っても甘切れし、切れ味が持続します。

地金にステンレスを採用していることで、錆びに強く、刃金に比べ研ぎやすいことも特徴です。


さらに刃金と地金を三枚合わせにしていることで、包丁を研いで小さくなるまでずっと切れ味が持続します。

硬いステンレス鋼は骨などに当たると衝撃で刃こぼれしやすいのですが、柔軟性のある青紙2号は刃こぼれしにくく、研ぎ直しも簡単です。


さらに水を多く扱う「イカ割き包丁」から生まれた【SHINBU】は、錆びにくくメンテナンスがしやすく出来ています。

【SHINBU】では地金に錆びにくく丈夫なSUS410ステンレスを特別に使いました。

SUS410は硬度に優れ、酸やアルカリにも強い鋼材です。

切った際に食材に包丁の金属臭が付きにくく、食材本来の味をしっかりキープします。


もちろん使用後は食器用洗剤で洗え、しっかり水気を拭き取っておけば切れ味も長時間持続します。

仮に錆びても包丁の芯まで錆が進行しにくいため、付属の「錆取り」で落として頂ければ簡単に包丁の美観が戻ります。


【SHINBU】は地金のステンレスに刃金の青紙2号を割り込む際に、それぞれの境界線の鋼材に含まれる炭素が不均一に混ざって強度が落ちることを防止するため、脱炭防止層技術が用いられています。

脱炭防止層を刃金と地金の間に割り込ませることで、それぞれの鋼材が混ざることを防ぎ、切れ味と強度をそれぞれ保つ構造です。

刃と地金の間にうっすらと脱炭防止層の光沢が薄く浮かび上がって見えるので、特別感もひとしおです。

「刃物は一生もの」と言われるように、良いものだからこそ長く使えることも重要です。

能登の職人の魂が宿った【SHINBU】は使うごとにその良さと味わいが増し、末永くご愛用いただけます。



【SHINBU】の基となった「イカ割き包丁」が能登の家庭で万能出刃包丁として広く愛用されているのは、傷みやすい大量のイカを捌くため、切れ味はもちろんのこと、他にも様々な工夫が施されているからです。



第一に、和包丁は切れ味を追及しているため片刃造りが一般的。

薄く切るのは得意ですが、硬いものを切るのが苦手で、しかも食材を真っすぐに「引いて」切るにはそれなりに技術が必要です。

実は【SHINBU】はイカや魚の腹を素早く綺麗に開くため、刃の左右が同じ形の「両刃」造り。

三徳包丁と違い刀身が短く、左右の利き手を問わず手首にスナップを利かせて引けば、誰でも簡単に魚の身を真っすぐ捌けます。


また【SHINBU】の刀身は魚の硬い背骨を断ち切るため、刃が厚く丈夫です。

そのため刃こぼれがほとんど起こりません。



さらに刀身の腹の面を緩やかな凹型に加工しています。

両刃なので食材に刃を入れた時に角度が広く、さらにカットの際に刀身が食材に触れる面積が少ないため、水分や油分の多い食材をカットした時も身離れが良くサクサク切れます。


しかも【SHINBU】の重量は110gと一般的な和包丁に比べると軽量。

前身のイカ割き包丁と比べると少し重厚感があり、強く頼りになる道具の存在感は抜群です。

刀身が厚く短いため重心が手元に近く、手首のスナップが利きやすい構造で、軽い力でも魚が捌け、刃先を立てて魚の背骨や硬いカボチャも簡単に断ち切れます。

またハンドリングがしやすく刃先を人差し指の延長線上のように使えるため、皮むきなども楽に行えます。


さらに【SHINBU】は切っ先とアゴの刃角が大きく異なります。


切っ先の部分は鋭利で切れ味が鋭く、イカの松笠切りも柔らかい繊維を崩さず捌けます。


刃の根元のアゴは鈍角で厚く、魚の頭を落としたり硬い骨を叩いて断ち切ったりする時に刃こぼれを気にせずに行えます。


また包丁は握りやすさも重要です。

【SHINBU】ではハンドル材に天然木の欅（ケヤキ）を特別に用いました。

欅は高級家具や彫刻作品にも使われる木材で、硬く狂いが少ないのが特徴。

さらに油分を多く含むため水を弾きやすく、水を多く扱う包丁に適しています。

そして【SHINBU】は握った手の形に合わせてハンドルの断面が栗型です。

握るとしっとりと手に馴染み、刃に力をしっかり伝えられます。


さらに刀身と柄を結ぶ「口輪」は積層強化木を用いました。

天然木の柄に刀身の中子をそのまま差し込むと、隙間から水が浸入しやすく、中子が錆びて折れやすくなります。

積層強化木は木目の方向が異なる複数の板を重ねて加熱圧縮して作った、硬く密度の高い木材です。

丈夫で湿気に強く、しかも水を弾くため中子の錆びをしっかり防ぎます。

またハンドルが八角で刀身が両刃であるため、左利きの方でも使い易くなっています。

このように【SHINBU】には、「どんな困りごとでも、その道具を使うと解決できる」モノ造りにこだわる、ふくべ鍛冶の心意気が随所に詰まっています。



肉、魚、野菜など様々な食材に対応し、万能包丁として親しまれている三徳包丁や牛刀ですが、三徳包丁は葉切り包丁から、牛刀は肉切り包丁から生まれた包丁なので、実は魚を捌くのは苦手です。

【SHINBU】は一般的な出刃包丁に比べて小ぶりで、刃も厚め。

ハンドルから刃に力を伝えやすく、小回りが利くのが特徴です。

三徳包丁や牛刀では扱いにくい魚類も、「イカ割き包丁」から生まれた【SHINBU】なら簡単に捌けます。


【SHINBU】はサバやアジなど小型の魚も捌きやすく、鱗を削ぎ落すばら引きや、薄皮を残すすき引きも楽々。

魚の頭を胴から切り離す時も、【SHINBU】なら刃が厚い包丁のアゴの部分でスナップを利かせズバッと断ち切れます。


腹開きや背開きも、鋭い刃の【SHINBU】なら中骨までしっかり到達。

頭から尾まで一気に刃が通り、面倒な魚の三枚おろしも簡単です。


一般的な出刃包丁だと切りにくい刺身も、刃が鋭く身離れが良い【SHINBU】なら綺麗な断面で仕上がります。


イカは骨こそありませんが、墨袋、目、くちばし、吸盤と取り除く部位がたくさんあります。

小回りが利く【SHINBU】はイカの小さな口に包丁の刃が入れやすく、イカの胴を開く時も刃がスッと入りまっすぐ綺麗にカット。

イカそうめんを作る時も、刃先の切れ味が鋭く身離れが良い【SHINBU】なら軽快にサクサク切れます。


海釣りでも、釣った魚を血抜きしたり、その場で調理したり、鱗取りから刺身用の柳葉包丁の役割まで果たす【SHINBU】が1本あれば事足ります。

小ぶりな【SHINBU】はアウトドアナイフとしても大活躍します。



小ぶりでペティナイフのようにハンドリングがしやすい【SHINBU】は、ご家庭で肉や野菜のカットでも鋭い切れ味を発揮します。


長ネギやニンニク、ショウガなど薬味のみじん切りも、指先の延長線のように使える小ぶりな【SHINBU】なら楽々。


切れ味が鋭く小回りが利く【SHINBU】はゴボウやニンジンのささがきもサクサク行えます。


【SHINBU】は魚の肉を骨から剥がすのが得意な包丁なので、肉切り包丁としても威力を発揮。

鋭い切っ先で肉の塊の筋をスパッと断ち切ります。


また水分と脂が多く一般的な包丁では引っ付いて切りにくい皮付の鶏肉も、刃が鋭く刃離れが良い【SHINBU】ならストレスなくカットできます。


多機能でコンパクト、さらに丈夫な【SHINBU】はアウトドア用のキッチンナイフとしてもおすすめ。

BBQの下ごしらえも多彩な食材に対応する【SHINBU】が1本あれば十分。

大自然の中で調理するキャンプ飯の醍醐味を思う存分堪能できます。


“ふくべ鍛冶”が提供するオンライン刃研ぎ宅配サービス「ポチスパ」をご利用ください。
包丁の研ぎ直しはもちろん、刃が欠けたり落として包丁が歪んでしまったりしても、全て定額で調整・修理を致します。
詳細は後述のポチスパギフトをご覧くださいませ。


鍛造から刃付けの研磨まで全て自社工場の専門職人が行っている、野鍛冶ならではのサービスです。

【SHINBU】はまさに「一生ものの刃物」としてご愛用頂けることでしょう。

URL：https://pochisupa.com/


日本三大イカ釣り漁港の能登・小木港でイカ加工食品を扱う株式会社　和平商店の浅井専務に【SHINBU】の良さを語って頂きました。


イカ割き包丁をご愛用いただいている方の声をご紹介します。



※地金にステンレスを使用していますが、全く錆びないというものではありません。

使用後は食器用洗剤で刀身の汚れを洗い流し、水分を拭き取ってから風通しの良い場所で保管してください。

なお、本品は柄に天然木を使用しているため食洗機による洗浄はできません。ご注意ください。


※本品は両刃仕立てです。切れ味が鈍った場合は、市販のキッチンナイフ用のシャープナーで研ぎ直しをしていただければ、簡単に切れ味が戻りますが、定期的にプロの職人に研いでもらうことで、長く機能が持続します。

※刀身に錆が生じた場合は、付属品の「錆取り」で軽く擦ってください。

※【SHINBU】は様々な食材のカットに対応していますが、トマトのスライスやパンのカットなど柔らかくい潰れやすい食材には向いていません。














▼ＦＡＱ

Q1 お手入れはどのようにしたらよいですか？

A1  ご使用後は柔らかいスポンジに台所中性洗剤をつけて洗い、水分を拭き取り包丁の切っ先を下にして保管してください。長時間使用しない場合は同梱されている錆防止紙や新聞紙等にくるみ、湿気のない場所に保管します。

Q2 どのくらいの頻度で研げばいいですか？

A2  2.3ヶ月に1回を目安にお手入れしていただくと切れ味を保つことができます。
　鋭い切れ味を持続させるためには、研ぎと錆落としも必須です。包丁の刃は硬く、ご自宅でのメンテナンスは大変なため、もしよろしければ包丁研ぎサービス「ポチスパ」をご利用ください。

Q3 どれくらいの間使えますか？

A3  日頃からメンテナンスいただくことで、数十年～生涯ご利用いただけます。

Q4 保証期間はありますか？

A4 初期不良の場合は、無償交換いたします。また、使用していく中でお気づきの点などございましたら、弊社カスタマーサポートへご連絡いただけますと幸いです。


Q5  食洗機で洗うことができますか？

A5  食洗機でのご使用はお避けください。

▼ポチスパギフト

もう１つ、「ポチスパギフト」という、包丁研ぎができる箱を友人知人にお送りできるリターンご用意しました。お客様が箱をご支援頂き、ご自宅にある包丁を箱に入れて、最寄りのポストに入れるだけで、専門の包丁職人がスパっとした切れ味にしてお戻しする国内でも類例がないサービスだと自負しています。

  お客様には、研ぎたい包丁だけをご用意いただければ、梱包箱や送料など全て込々なので、簡単に手続きができます。  

是非、沢山の方にポチスパギフトをご利用いただき、より多くの方が能登半島地震の復興に気持ちをお寄せていただく一助になればと思います。

▼ポチスパギフトの内容と特徴




機能性①

最適な修理方法を職人の目で判断する。

機能性②

刃物の材質の特徴を引き出す。

機能性③

熟練の職人が刃物の仕上がりを常に追求。

機能性④

ギザギザが切れ味の秘訣。

機能性⑤

サポートが充実！！

１．送料・梱包箱
２．刃先のカケ直し
３．サビ取り
４．包丁の歪み調整
５．仕上りの写真確認（ビフォーアフター）



機能性⑥

「こんなサビた包丁でも直してもらえる？」といった相談ができる、LINEのカスタマーサポートがあります。お気軽にお問い合わせください。

QRコードでLINEの友だちを追加

LINEアプリの友だちタブを開き、画面右上にある友だち追加ボタン＞[QRコード]をタップして、コードリーダーでスキャンしてください。

実際の使用シーン



▼ポチスパギフトの誕生・開発ストーリー


（商品の誕生秘話）  

2018年10月にポチスパ（包丁研ぎ宅配サービス）を開発し運営してきました。当初は、自分の切れなくなった包丁のために利用してもらうお客様が多かったですが、お客様から「地方の実家のお母さんに箱を送りたい！」「料理教室に通っているお友達に送りたい！」などの声が多く届くようになりました。  

そうした中、令和6年能登半島地震が起こり、職人が思うように職場に集まれなくなり、製造工程が分断されることによって、製品の完成やサービスの提供ができないようになってしまいました。すると被災した熟練の職人が、「家や避難所でじっとしているより、包丁を研いでいた方が前向きになれる。仕事を続けたい。」という言葉を口にしました。このまま復旧まで長い期間を待っているより、長年培われた技術をお客様のために活かしたい。そして、復興を願う気持ちを形にした応援の輪を全国に広げたいと思い、今回のプロジェクトを実施してみようと考えました。  

能登には、輪島塗を始めとした伝統工芸やモノづくりを支える沢山の技術者がいます。また、農林水産業に携わる多くの技術者がいます。われわれ鍛冶屋もそうした技術者を道具で支える役割があります。この役割を全うすることで、様々な産業を助けることができます。どんな状況であっても「職人の技術やノウハウの活用を止めてはならない！」。技術さえあれば、復興できる。そう信じて、日々、地域やお客様を想い、仕事に向き合っています。  

（商品の製造工程）



包丁研ぎの工場であるポチスパBASEの様子

包丁研ぎの様子①

包丁研ぎの様子②

▼利用方法・操作方法

◆ご利用の流れ


◆対象の包丁（長さと重さの上限）


◆専用BOXの組み立て方

◆修理品の発送手順



▼仕様


商品サイズ・重量　32.5cm×27cm×1.0cm・100ℊ
　　　（組み立て時）32.5cm×24cm×3.0cm・100ℊ  

同梱されている物　①包丁の梱包袋、②ゆうパケット送り状、③ご利用ガイド  

商品の材質製造国　日本  

保証期間　1年間  

▼FAQ
Q1 ステンレス製など、どのような包丁でも修理可能ですか？

A1 特殊な包丁（セラミック製や、パン切など）以外は、三徳包丁、牛刀、出刃包丁、柳刃包丁、ペティナイフ、中華包丁など、ほぼすべての包丁が修理可能です。

Q2 他社メーカーの包丁も修理できますか。

A2 はい。国内・国外製問わず修理受付いたします。

Q3 包丁の仕上がり具合ですが、包丁に研磨傷がついたりしますか？

A3 細心の注意を払って研いでおりますが、刃の腹部や柄の上部が砥石などによる研磨傷がつく場合がございます。また、包丁に印字された文字なども稀に薄く消えてしまう場合がございますので、予めご了承願います。

Q4 そば切り包丁や中華包丁も研いでもらえますか？

A4 そば切り包丁も中華包丁も箱に入れば研ぐことができます。他の包丁に比べて研ぎには通常の倍の時間がかかるものの、研ぎ作業が工夫されており、同じリードタイムでお渡しできます。

Q5 包丁研ぎは、ある程度機械で行ってから手で仕上げていますか？全て手作業でしょうか？

A5 包丁の状態によりますが、7割程度は水研磨機を利用し、最後には荒砥石、中砥石、仕上げ砥石を使用して職人が手作業で研いでいます。

Q6 専用BOXへ入らない包丁はどうすれば良いですか？

A6 当店へ郵送いただければ修理いたします。その場合、事前にご連絡（お問い合わせフォームなど）いただき、どのような包丁か、種類や大きさなどをお聞かせください。 ※大きさの目安として、刃渡り24cm以上の刃物はポチスパ専用BOXには入りません。

Q7 修理品の投函期限が切れるとどうなりますか？

A7 専用BOX到着後、期限内（およそ1年間）に投函いただけないと郵送できなくなります。その場合、送料はお客様のご負担となりますのでご注意ください。

Q8 自宅やマンションの郵便受け口が小さいのですが、入らない場合はどうなりますか？

A8 郵便受けに入らない場合は、不在配達通知書を差し入れ、配達を行う郵便局へ持ち戻ります。恐れ入りますが、お客様から不在票へのご連絡をお願いいたします。

Q9 個人情報に関する取り決めはされていますか？

A9 個人情報の取り扱いについては、下記のとおりです。 (個人情報の取り扱い)
1.     個人情報の収集と利用目的：当社は、お客様から収集した個人情報を適切に管理し、サービス提供、お問い合わせ対応、商品の発送等の目的で利用します。
2.     個人情報の第三者提供：当社は、法的な要請やお客様の同意がある場合を除き、お客様の個人情報を第三者に提供しません。ただし、業務委託先への提供、法的義務の遂行等の場合には例外として第三者に提供することがあります。
3.     個人情報の安全管理：当社は、個人情報の紛失、漏洩、改ざんなどを防止するために適切なセキュリティ対策を実施します。
4.     個人情報の開示・訂正・削除：お客様は、自己の個人情報について開示・訂正・削除を求めることができます。詳細な手続きについては、当社までご連絡ください。
5.     個人情報の取扱いに関して適用される法令・規制を遵守します。

Q10 保障・サービスについて、お預かりしたお客様の包丁が破損したり、配送途中で紛失した場合、保障はありますか？

A10 弊社ではPL保険に加入しており、保険内で補償いたします。

▼リターンについて
　令和6年能登半島地震からの復興のため、オリジナル商品・サービスに加えて新しい商品のリターンを設定しました。
　また、ご支援金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。

◆とにかく応援！1000円コース×1000個  


◆とにかく応援2！2500円コース×1000個



◆SHINBU（心舞）1本【早期応援20％OFF】100名限定


◆SHINBU（心舞）1本  定価　200名限定 　(画像は仮


◆ポチスパギフト1本　3,000円×箱数

１．BOX：1箱、２．2箱、３．5箱、４．10箱、５．30箱、６．50箱、７．100箱、８．500箱

◆ポチスパギフト2本　5,000円×箱数

１．BOX：1箱、２．2箱、３．5箱、４．10箱、５．30箱、６．50箱、７．100箱、８．500箱  

▼ご支援金額の使い道について
当プロジェクトの資金使途として、職人への人件費や震災で破損した機械設備の購入費に充てたいと考えています。
　人件費：35万円
　機械設備：15万円 

他社の以下2つのプロジェクトとの資金使途の違い
　Makuakeで集めた人件費は2024年4月～2024年6月、Campfireで集めた人件費は2024年7月～2024年7月、
　READYFORで集める集めた人件費は2024年8月～2024年10月に充てます。

▼事業の再建について
まずは、被災した工場などの修繕や職人が継続して働ける環境づくりに取り掛かりたいと思います。  

職人は、仕事があってはじめて技術を活かせるようになります。仕事が確保され、お客様に喜んでいただけることが何より嬉しいです。今回のプロジェクトを契機に、多くのお客様と繋がり、職人の技術が継続的に活用され、能登の雇用の場として地域に貢献をしていきたいと思っています。  

再建スケジュール
  2024年1 ～ 2月　復旧期（工場や店舗・倉庫の片付け、設備の修理）

               3月 ～       復興期（クラウドファンディングで資金調達、販路を増やす取り組み）

               4月 ～        通年
                                  ※職人の仕事を確保し、雇用を守る。
                                  ※熟練した職人が新人職人に技術指導を行い、継続的な技術伝承を行う。
                                     また、動画を使った鍛冶屋の技術マニュアルを作成し、職人育成の環境を整える。

▼実行者紹介

弊社スタッフ

震災から能登の色々な経営者の方とお話をしています。  

「再建まで時間がかかる」「家族、従業員も守りたい」「資金繰りも不安だ」「拠点を変えなければならない」「人が集まらない」「自分だけ経済活動をするのは・・」などなど。  

今後について、色んな不安な声が多いのは当然です。  

そんな中でも、「今まで通り、元に戻すのではなく、時代に合った新たな取り組みが必要だ」「物流や人員確保のため、会社の2拠点化を進めたい」など前向きな声も聞こえてきます。経営者にできることは経済を止めないことです！  

では、我々はまず何ができるのか、何が産業復興につながるのかを真剣に考えた結果、READYFORを活用し、多くの皆様の善意を形にしたい。そして、能登半島の復興の兆しとして象徴的なプロジェクトを立ち上げたいと考えました。  

また、「職人の技術やノウハウの活用を止めてはならない！」  

技術やノウハウは、取得するために多くの年月がかかりますが、一度止まると簡単に元に戻ることは難しいものです。  

今回のプロジェクトは、「‐115年の歴史を繋ぐ-　奥能登の野鍛冶技術を届けて、地域の中から震災復興に貢献する」です。  

このプロジェクトを通じて、日本全国に「令和6年能登半島地震」のご支援の輪が広がり、1日でも早く復興できるよう努めてまいります。  
これから本当の意味での復興が始まります。私も、会社、地域のために奔走していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　  
                                                                                                                        株式会社ふくべ鍛冶　代表取締役　干場健太朗

▼応援企業様・機関様のメッセージ

大変嬉しいことに、多くのお取引き企業様や支援機関様からメッセージをいただいています。今後応援下さる企業様、機関様におかれましては、活動報告等にてお伝えいたします。本当にありがとうございます！




※本プロジェクトページに使用している画像は、オイシックス・ラ・大地株式会社様、
　興能信用金庫様、アトツギファースト様より掲載許諾取得済みです。

リスク&チャレンジ  

プロジェクトに関する情報
・プロジェクトの属性：国内修理
・代理店によるサポート：初期不良のみ交換対応（到着から7日以内）
・実行者（国）：日本
・企画国：日本
・製造国：日本  

※包丁を修理した際の使用感などに関しては、感じ方に個人差が予想される製品でございます。そのため、使用感等に関する返品・返金はお受けいたしかねます。

※初期不良以外に関する返品・返金はお受けいたしかねます。

※デザイン・カラー・素材などの仕様が一部変更になる可能性がございます。  

※ご支援の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。  

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。ご支援の性質上、配送遅延のおそれがございます。  

以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
最後に、本製品を手に取った皆様に喜んでもうえるよう、チームメンバー一同心を込めて対応していきますので、 応援よろしくお願い致します。

※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。  

※能登が被災した関係で、新しい商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。また、ご支援金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。

＜募集方式について＞本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

▶免責事項
・本クラウドファンディングはALL-IN形式で行われます。目標金額に満たない場合もクラウドファンディングは成立となり、集まった金額に応じて当初プロジェクトに沿った内容を実行いたします。
・目標金額を超えて集まった場合は別途活動報告などを通じて使途のご案内をいたします。
・刻々と変わる状況に鑑みて、ページ内記載のプロジェクト内容が変更、遅延する場合もございますが、支援金の返金は行われませんのでご理解のほどお願い致します。一方で、完全に中止となった場合は返金致します。

READYFOR事務局：本プロジェクトは被災地で実施する緊急災害支援活動の関連プロジェクトです。被災地、被災者の皆様の状況等が変化する可能性がございます。被災地の情報に関する公的機関の発信、報道等もご確認下さい。